30 Min
Ensalada Rusa con Blinis
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Rusa con Blinis, de la mano de Zahie Tellez Sergio Camacho por elGourmet
Programa
Ingredientes
4- Blinis
- Harina de trigo40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Harina de trigo sarraceno50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevo1 unidad
- Leche300 miliitros
- Levadura3,5 Gramos
- Limon2 Piezas
- Mantequilla fundida15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Miel1 cdta
- Sal1 Pizca
- Camarones
- Brote de chícharoc/n
- Camarón pacotilla250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cebollin50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Hueva de salmón125 Gramos
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Salmón ahumado400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Ensalada rusa
- Papas2 Unidades
- Chícharo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jugo de Limón100 miliitros
- Mayonesa caserac/n
- Pimientac/n
- Salc/n
- Apio1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema acida1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zanahoria1 unidad
- Mayonesa casera
- Aceite De Oliva200 miliitros
- Yemas2 Unidades
- Jugo de Limón10 miliitros
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Blinis
- Disolver la levadura con la leche y añadir miel y reservar.
- En un tazón colocar el huevo entero, las harinas y mezclar, incorporar la mezcla de leche y levadura, agregar la mantequilla fundida y revolver.
- Añadir a la mezcla el jugo de limón y una pizca de sal.
- En una sartén caliente colocar porciones pequeñas y cocinar por ambos lados.
- Mayonesa casera
- Emulsionar con ayuda de un brazo las yemas de huevo con el jugo de limón y la mitad de aceite de oliva, ir agregando el resto del aceite en forma de hilo hasta formar la mayonesa, sazonar y reservar.
- Ensalada Rusa
- En una olla con agua y sal cocer los chícharos y reservar.
- Cortar en cubos pequeños la zanahoria, papa, y cocer, dejar enfriar y reservar.
- Cortar el apio en cubos pequeños y reservar.
- En un tazón mezclar todos los vegetales, añadir la mayonesa, crema y revolver.
- Agregar los camarones pacotilla sazonar con sal y jugo de limón.
- Añadir cebollín picado.
- Formar rosas con el salmón ahumado y reservar.
- Montar la ensalada rusa sobre los blinis y sobre ésta colocar, salmón ahumado, hueva de salmón, ramitas de cebollín y brotes de chícharo.