0 Min
Ensalada nicoise con salmón confit
Aprende a preparar esta receta de Ensalada nicoise con salmón confit, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Para el salmon
- Salmón4 x 200 grs. Filete
- Aceite De Oliva400 Ml.
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Sal y PimientaA gusto
- Tandoori1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Para la ensalada
- Hojas de menta1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vinagreta de acetoA gusto
- Hojas de Perejil1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo ecrasé1 Dientes
- Tomates cherry250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Aceitunas negras descarozadasA gusto
- Chauchas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Papines600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32
Preparación de la Receta
- Para el salmón :
- Coloque los filetes de salmón en una placa profunda para horno, espolvoree con el tandoori y salpimiente, cúbralos con el aceite de oliva.
- Lleve a un horno bajo (100 C) por 25 minutos.
- Retire del horno y remueva los filetes del aceite.
- Reserve.
- Para la ensalada :
- Lave los papines, hiérvalos en abundante agua con sal hasta que estén a punto, cocidos pero bien firmes.
- Cuele y sumérjalos en agua fría para cortar la cocción.
- Córtelos al medio y colóquelos en una fuente con el ajo ecrasse, rocíe con aceite de oliva sal y pimienta y hornee a 220 C hasta dorar o dore sobre sartén a fuego fuerte.
- Reserve.
- Lave los tomates cherries, córtelos al medio y reserve.
- Lave las chauchas y cocinelas al vapor.
- En un bowl mezcle los papines, las chauchas, los tomates, las aceitunas, las hojas de menta y perejil, salpimiente y aderece con la vinagreta.
- Sobre un plato coloque una porción de ensalada intercalando con trozos de salmon confit.