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Ensalada Marroquí de Berenjena
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Marroquí de Berenjena , de la mano de Najat Kaanache por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Berenjenas2 Unidades
- Pure de tomate1 cdas.
- Jugo de Limón4 cdas.
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Azúcar blanca1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cilantro fresco40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Ajo7 Dientes
- Harissa1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tomates7 Unidades
- PanCantidad necesaria
- Comino molido1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite de argán80 gr
Preparación de la Receta
- Cortar las berenjenas a la mitad, colocarlas en una sartén al fuego, tapar con papel de aluminio y cocinar durante 25 minutos.
- Por otro lado, sofreír los tomates con el azúcar, el comino, el pimentón, el cilantro, la Harissa y el ajo.
- Una vez que las berenjenas estén cocidas, limpiarlas y cortarlas en tiras, reservando sólo el interior. Luego cortarlas en trozos.
- Colocar los trozos de berenjenas por encima del sofrito de tomate y añadir pan en cuadraditos.
- Regar con el aceite de argán o, en su defecto, aceite de oliva virgen.
- Por último, sazonar a gusto con sal y pimienta.