Muslos de Pollo a la Cacciatore
40 min
Ensalada Griega con Pato Confitado y Vinagreta de Naranja
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Griega con Pato Confitado y Vinagreta de Naranja, por Zahie Téllez Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
4
- Pan c/n
- Queso parmesano c/n
- Supremas de naranja c/n
- Ensalada griega
- Queso feta 100 Gramos
- Pepino 1 unidad
- Aceitunas negras sin hueso 1 Frasco
- Cebolla morada 1/2 unidad
- Jitomate bola 1 unidad
- Lechuga romana 1 unidad
- Pato confitado
- Laurel 2 hojas
- Grasa de pato 1 Kilo
- Pimienta gorda 2 pizcas
- Romero fresco 2 Ramas
- Pato entero unidad
- Naranja 1 unidad
- Sal de grano 1 cda
- Vinagreta de naranja
- Vinagre blanco 6 cdas
- Naranja 1 unidad
- Pimienta negra molida c/n
- Sal c/n
- Jugo de naranaja 200 miliitros
- Aceite de oliva 6 cdas
- Miel 1 cda
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pato confitado
- En una cacerola colocar la grasa de pato, naranja en rodajas, pimienta gorda, romero laurel y el pato, tapar y cocinar a fuego muy bajo durante 1 hora 20 minutos.
- Deshebrar ya cocido el pato y saltear sazonando con sal y pimienta y reservar.
- Ensalada griega
- Pelar y cortar en cubos sin semilla el pepino y reservar.
- Pelar y cortar en cubos el jitomate y reservar.
- Cortar en pluma cebolla morada y reservar.
- Trocear la lechuga romana y reservar.
- Vinagreta de naranja
- Mezclar el vinagre, aceite de oliva, jugo de naranja, miel, sal y pimienta emulsionar y añadir las supremas de naranja.
- Crutones
- Cortar el pan en cubos y freír en aceite de oliva hasta dorar.
- Preparación de ensalada
- En el tazón de la vinagreta colocar, la cebolla, pepino, jitomate, sal y pimienta, revolver bien.
- En un tazón colocar la lechuga, bañar con aceite de oliva, sal y pimienta, y encima la mezcla anterior.
- Añadir las aceitunas negras, el queso feta, colocar encima el pato, los crutones y parmesano.
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