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Ensalada de Tomates con Frutas de Carozo
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Tomates con Frutas de Carozo, de la mano de Soledad Nardelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Cracker de semillas de girasol2 Unidades
- Damasco1 unidad
- Durazno1 unidad
- Orégano frescoc/n
- Tomates de variedades distintas3 Unidades
- Tomate cherry en rama1 Puñado
- Ricota
- Sal finac/n
- Leche1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Limón para su jugo2 Unidades
- Pimienta Negrac/n
- Vinagreta
- Aceite De Oliva6 cdas
Conversión
CC/Ml. 90 Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09 - Pimienta Negrac/n
- Sal en escamasc/n
- Vino pansa blanca Alta Alella2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Cortar los tomates de diferentes formas según la variedad y hacer lo mismo con las frutas de carozo.
- Emplatar.
- Ricota
- Calentar la leche en una olla a fuego medio y condimentar.
- Una vez hierva, apagar el fuego y agregar el jugo de limón.
- Con ayuda de un colador y un paño separar la ricota que se forme del suero.
- Reservar.
- Vinagreta
- En un bol pequeño colocar el vino, disolver la sal en el mismo e incorporar la pimienta y en forma de hilo, con ayuda de un batidor pequeño el aceite de oliva.
- Disponer sobre los tomates y la fruta las hojas de espinaca, la ricota y la vinagreta.
- Terminar con orégano fresco y las crackers de semillas rotas por encima de la ensalada.