Ensalada de manzana
25 min
Ensalada de rúcula y frutillas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de rúcula y frutillas , por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Pimienta A gusto
- Sal A gusto
- Rúcula 250 g
- Frutillas 100 g
- Harina 1 cda
- Aceitunas negras 100 g
- Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
- Pimiento rojo pequeño 1 Unidad
- Trozo de queso manchego 1 Unidad
- Vinagre de oliva Módena A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, vamos a preparar un crujiente de aceitunas. En una batidora colocamos las aceitunas, la harina, un buen chorro de aceite y un poco de agua. Trituramos.
- Seguidamente, vertemos un poco de esta mezcla en una sartén bien caliente y cocinamos hasta que se evapore el agua y quede crujiente. Reservamos.
- Por otro lado, cortamos las frutillas en rodajas, los pimientos en juliana y el queso en triángulos muy finos.
- Luego, preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre y sal. Condimentamos la rúcula con los pimientos y las frutillas con esta vinagreta.
- Para terminar, emplatamos la ensalada condimentamos con la vinagreta y terminamos con el queso. Decoramos con el crujiente de aceitunas y servimos.
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