Papas con peperoni
45 min
Ensalada de Pasta y Hongos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Pasta y Hongos, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Champignones 100 Gramos
- Ciboulette c/n
- Conchiglione 500 Gramos
- Diente De Ajo 2 Unidades
- Gírgolas 200 Gramos
- Manteca 1 cda
- Perejil c/n
- Portobellos 100 Gramos
- Queso mascarpone 100 Gramos
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vinagreta
- Aceite de oliva 2 cdas
- Aceite de sésamo 1/2 cdta
- Salsa de soja 2 cdas
- Jengibre rallado 1 cdta
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, enfriar en agua con hielo y reservar.
- Cortar gírgolas por las manos y filetear no muy finos portobellos y champignones.
- En sartén con manteca y aceite de oliva gírgolas cocinar por 2 minutos.
- Agregar los demás hongos fileteados y no mover por 1 minutos.
- Añadir ajo fileteado y terminar de saltear.
- Condimentar con sal, pimienta y perejil picado y retirar del fuego.
- Vinagreta
- Mezclar jengibre rallado, aceite de sésamo, salsa de soja y aceite de oliva para emulsionar.
- Armado
- Mezclar en un bowl la pasta bien escurrida, queso mascarpone, un poco de la vinagreta, los hongos salteados y servir en fuente.
- Terminar con ciboulette picada.
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