Papas con peperoni
45 min
Ensalada de Pasta y Brocóli
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Pasta y Brocóli, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Aceitunas negras 30 Gramos
- Brócoli 1/2 unidad
- Orecchiette 300 Gramos
- Pasas de uva 15 Gramos
- Peperoncino 2 Unidades
- Queso mascarpone 50 Gramos
- Hojas de albahaca 7 Unidades
- Salchicha de cerdo 250 Gramos
- Semillas De Hinojo 1 cdta
- Pesto de brócoli
- Aceite de oliva c/n
- Hojas de albahaca 20 Unidades
- Queso parmesano 50 Gramos
- Sal c/n
- Brócoli 1/2 unidad
- Diente De Ajo 1/2 unidad
- Nuez pecan 15 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En abundante agua hirviendo con sal cocinar orecchiette sin que se pasen y enfriar en agua con hielo.
- Colar y reservar.
- Cocinar en agua hirviendo con sal 1 planta de brócoli cortada en cuartos por 10 minutos y una vez bien tierno reservar la mitad.
- Retirar la tripa de la salchicha y reservar la carne.
- En sartén con aceite de oliva calentar semillas de honojo, hojas de albahaca y peperonccino por 1 minuto.
- Agregar la carne de la salchicha y dejar que se ponga crocante.
- Reservar.
- Cortar el brócoli reservado en trozos pequeños y mezclar con la pasta colada.
- Agregar aceitunas negras descarozadas, pasas de uva, pasas, pesto de brócolis, queso mascarpone y mezclar.
- Servir en fuente y por encima incorporar la salchicha crocante y el aceite de cocción.
- Pesto de brócoli
- Con la mitad restante preparar un pesto procesando con mixer brócoli, ajo, sal y aceite de oliva hasta integrar.
- Agregar queso parmesano rallado fino, nueces picadas, aceite de oliva y reservar.
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