Ensalada de lentejas al cilantro con pollo a la miel

Preparación de la Receta

• Pollo a la miel
• Caliente la miel y mezcle con el pimentón y las semillas de cilantro.
• Desgrase las pechugas de pollo y condimente con sal y pimienta.
• Sobre un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle las pechugas de pollo, pintándolas con la mezcla de miel por ambos lados.
• Retire las pechugas de pollo y corte en tiras.

• Aderezo de mostaza
• Corte el cilantro en juliana.
• En un bowl coloque la mostaza, el vinagre de estragón, aceite de oliva, cilantro, azúcar, echalote picado, sal y pimienta.
• Mezcle y reserve.

• Ensalada
• Remoje las lentejas en agua por 8 horas.
• En una olla con agua fría cocine las lentejas.
• Corte el cilantro en juliana.
• Pele el apio con un pela papas y corte en juliana.
• En un bowl coloque las lentejas, el apio, el cilantro, el orégano y el estragón.
• Condimente con el aderezo de mostaza, sal y pimienta.

• Presentación
• En un plato coloque la ensalada de lentejas, las pechugas de pollo por encima.
• Decore con lemon grass seco.