60 Min
Torta Vasca
Aprende a preparar esta receta de Torta Vasca, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Queso crema tipo americano500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Crema doble250 Ml
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Azúcar blanca300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Fecula De Maiz1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Esencia de vainilla
- Huevos4
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Preparar un molde de 22 cm de diámetro desmontable.
- Cortar 1 hoja de papel manteca de aprox 40 cm de largo, arrugarla, mojarla y escurrirla
- Enmascarar el molde
- Reservar.
- Colocar el queso crema a temperatura ambiente en un bowl y alisar con espátula de goma
- Incorporar la crema de leche y seguir integrando, agregar el azúcar y una cucharada de almidón de maíz y esencia de vainilla.
- Agregar los huevos de a uno, integrando después de cada adición
- Volcar la preparación en el molde reservado.
- Llevar al horno y cocinar durante 35-40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y caramelizada, y el centro cremoso
- A mitad de cocción bajar el horno a 180 grados, el centro debe quedar como un flan
- Lo ideal es dejar enfriar de un día para otro.
- Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego desmoldar manteniendo el papel manteca.