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Ensalada de lentejas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de lentejas , de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Aceite de oliva arbequina
- Barra de pan duro tostada
- Pimiento rojo1 Unidad
- Cebollino1 Unidad
- Frambuesas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Guindillas amarillas encurtidas dulces3 Unidades
- Lentejas cocidas en conserva200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla Morada1 Unidad
- Pimienta
- Pimiento verde italiano1 Unidad
- Queso feta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal
- Zanahoria1 Unidad
- Tomate kumato1 Unidad
- Vinagre Blanco
Preparación de la Receta
- Cortar en brunoise todos los vegetales y las guindillas en rodajas.
- Mezclar en un bol, el queso cortado en cubo, las guindillas, un chorro de aceite de oliva y pimienta.
- En otro bol, mezclar el tomate en concasse, la cebolla, los pimientos, la zanahoria, un poco de ciboulette picado y las lentejas.
- Por otro lado, en un bol, mezclar las frambuesas con el vinagre balsámico. Emulsionar con el aceite, salar, y aliñar la mezcla de lentejas.
- Con ayuda de un aro, emplatar la ensalada de lentejas. Terminar con una rebanada muy fina de pan tostado y la mezcla de queso feta y guindilla.
- Servir.