Agregar aceite de oliva hasta emulsionar y terminar con ají molido.
Armado
Servir en la base de la ensaladera las hojas de kale, de espinaca y condimentar con un poco de vinagreta. agregar quinoa negra, los higos en cuartos, granos de maíz morado y gajos de palta.
Rociar con otro poco de vinagreta.
Terminar con las olivas picadas, las pencas crocante y la mayonesa de vegetales por en encima