30 Min
Ensalada de Habas por Antonio De Livier
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Habas por Antonio De Livier, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Berros1 Manojo
- Limon2 Unidades
- Cebolla Morada1/4 unidad
- Chile Verde1/2 unidad
- Cilantro1 Manojo
- Epazote1 Manojo
- Habas frescas500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Hoja Santa1 unidad
- Pepitas de calabaza1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso Panela300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Sal2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Tomate verde1 unidad
Preparación de la Receta
- Ensalada
- Retirar la cáscara de las habas.
- Cocinar en agua hirviendo con sal por 2 minutos aproximadamente.
- Escurrir y detener su cocción en agua con hielo.
- Pelar las habas y reservar.
- Deshojar berros, epazote, cilantro y reservar.
- Mezclar los frijoles negros con las hojas, las habas y los cubos de queso panela.
- Agregar la cebolla morada picada, la pepita de calabaza tostada e integrar todo perfectamente.
- Aderezo
- Licuar el tomate verde, el jugo de limón, los tallos de cilantro, el chile verde, aceite de oliva y sal.
- Agregar el aderezo a la ensalada y decorar con hoja santa.