Salmón sobre zucchinis y salsa de soja al jengibre
Ensalada de habas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de habas, por Enrique Fleischmann en elgourmet
Ingredientes
- Ralladura De Limón 1/2 Unidad
- Mijo 30 g
- Salsa de soja Cantidad necesaria
- Aceite de sésamo Cantidad necesaria
- Vinagre blanco 50 cc
- Habas 100 g
- Eneldo fresco 2 cda.
- Ralladura de naranja 1/2 Unidad
- Crujiente
- Esencia de tomillo Cantidad necesaria
- Pan integral 4 Rodajas
- Pollo
- Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
- Sal de jengibre A gusto
- Pechuga de pollo 2 Unidades
- Pimienta A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine las habas aproximadamente por 10 minutos.
- Retire y pele.
- Pique el eneldo.
- Tueste el mijo.
- En un bowl coloque las habas, el eneldo, la ralladura de naranja, el mijo tostado, sal, pimienta, vinagre blanco, aceite de sésamo, salsa de soja.
- Mezcle y reserve.
- Pollo
- Limpie las pechugas y condimente con sal de sésamo(sésamo tostado y procesado, mezclado con sal fina) y pimienta.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle la pechuga de pollo de ambos lados.
- Retire y corte en tiras y vuelva a colocar sobre el grill para terminar la cocción.
- Crujiente
- Retire la corteza del pan y corte en laminas.
- Precaliente el horno a 160°.
- Coloque en una placa para horno y rocíe con esencia de tomillo.
- Lleve al horno hasta dorar.
- Presentación
- Sirva la ensalada de habas y acompañe con el pollo grillado y decore con los crujientes.
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