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Ensalada de Cous Cous con cítricos y mariscos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Cous Cous con cítricos y mariscos, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Kanikama100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Berberechos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pomelo Rosado1 Unidad
- Hinojo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Arvejas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cous Cous150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal y PimientaA gusto
- Tubos de calamar limpios150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cebolla Colorada1/2 Unidad
- Mejillones con valva150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Vinagre de Vino Blanco30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Vino cosecha tardía50 cc
- Caldo De Vegetales500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Camarones150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Naranja1 Unidad
Preparación de la Receta
- Ensalada de Cous Cous con cítricos y mariscos
- Comenzamos con las pastas
- Hidrate cous cous en 500 cc de caldo hirviendo durante 5 minutos
- Emplee el mismo volumen de caldo que de cous cous
- Cisele 150 g de hinojo y media cebolla colorada
- Es más suave y luce más bonita que la cebolla común
- Pele y corte una naranja en gajos
- Repita el mismo procedimiento con el pomelo
- Luego corte kanikama en pequeños trozos y calamares en medias rabas
- Pasemos ahora a la cocción
- Agregue aceite y vierta 100 g de berberechos
- Condimente con sal y pimienta
- Normalmente se compran cocidos, pero si prefiere cocinarlos, debe saltearlos solo por 1 minuto para que no se pasen
- Haga lo mismo con 150 g de camarones
- Prepare una vinagreta
- En un bowl coloque un puñado de sal, 30 cc de vinagre de vino blanco y 50 cc de vino cosecha tardía, un sabor dulce que deberá cocinarse hasta volverse más espeso
- - Para terminar
- Solo agregue 100 cc de aceite de oliva
- - Coloque primero el cous cous, luego la cebolla morada, las finas tiras de hinojo, los trozos de kanikama, arvejas, y todos los frutos de mar
- Calamares, berberechos y, por último, los camarones
- Mezcle la preparación y añada los gajos de pomelo y naranja
- Bañe la ensalada con la aromática vinagreta
- Acompañe con una burbujeante copa de champagne