Pionono de Cacao
Ensalada de Coliflor por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Coliflor por Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Dressing de curry
- Albahaca fresca picada 10 grs
- Curry en polvo 1 cda
- Lima para su ralladura y jugo 1 unidad
- Miel 1 cda
- Leche de coco 100 cc
- Sal y pimienta c/n
- Vinagre de manzana 1 cda
- Garbanzos
- Aji molido 2 cdita
- Aceite de oliva c/n
- Coriandro 2 cditas.
- Cúrcuma 1 cdita
- Lima para su jugo 1 unidad
- Garbanzos cocidos 300 grs
- Paprika 2 cditas.
- Tabule de coliflor
- Cebolla morada en pluma 1 unidad
- Cilantro fresco picado 2 cdas
- Coliflor 1 unidad
- Hojas de espinaca fresca 100 grs
- Hojas de radiccio 100 grs
- Mango cortado chiquito 1 unidad
- Menta fresca picada 2 cdas
- Queso feta desgranado con la mano 200 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Garbanzos
- En un bowl mezclar los garbanzos con páprika, cúrcuma, coriandro, ají molido, sal y jugo de lima.
- En sartén con muy poco aceite de oliva saltear hasta dorar y que estén crocantes (aprox 5 minutos)
- Tabule de coliflor
- Cortar el coliflor en trozos y procesar hasta obtener un granulado.
- En un recipiente, mezclar el coliflor con la espinaca, radiccio en juliana, mango, cebolla, cilantro, menta y el queso feta.
- Incorporar los garbanzos y luego condimentar con el dressing de curry.
- Dressing de curry
- En un bol mezclar leche de coco, vinagre de manzana, albahaca, jugo y ralladura de lima, miel, curry en polvo, sal y pimienta.
- Armado
- Condimentar la ensalada con un poco de dressing y servir en fuente amplia.
- Acompañar con el dressing restante.
Advertisement
