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Ensalada de Coliflor por Marcela Lovegrove
Ensalada de Coliflor por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Coliflor por Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Dressing de curry
Albahaca fresca picada
10 grs
Curry en polvo
1 cda
Lima para su ralladura y jugo
1 unidad
Miel
1 cda
Leche de coco
100 cc
Sal y pimienta
c/n
Vinagre de manzana
1 cda
Garbanzos
Aji molido
2 cdita
Aceite de oliva
c/n
Coriandro
2 cditas.
Cúrcuma
1 cdita
Lima para su jugo
1 unidad
Garbanzos cocidos
300 grs
Paprika
2 cditas.
Tabule de coliflor
Cebolla morada en pluma
1 unidad
Cilantro fresco picado
2 cdas
Coliflor
1 unidad
Hojas de espinaca fresca
100 grs
Hojas de radiccio
100 grs
Mango cortado chiquito
1 unidad
Menta fresca picada
2 cdas
Queso feta desgranado con la mano
200 grs
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Garbanzos
En un bowl mezclar los garbanzos con
páprika
,
cúrcuma
, coriandro,
ají
molido, sal y
jugo
de lima.
En sartén con muy poco aceite de oliva
saltear
hasta
dorar
y que estén crocantes (aprox 5 minutos)
Tabule de
coliflor
Cortar el
coliflor
en trozos y procesar hasta obtener un granulado.
En un recipiente, mezclar el
coliflor
con la
espinaca
, radiccio en juliana, mango,
cebolla
,
cilantro
,
menta
y el queso feta.
Incorporar los garbanzos y luego
condimentar
con el dressing de
curry
.
Dressing de
curry
En un bol mezclar leche de coco,
vinagre
de
manzana
,
albahaca
,
jugo
y ralladura de lima, miel,
curry
en polvo, sal y pimienta.
Armado
Condimentar
la ensalada con un poco de dressing y servir en fuente amplia.
Acompañar con el dressing restante.
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