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Ensalada de cigalas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de cigalas , de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de oliva virgen
- Echadote brunoise1 Unidad
- Mango1 Unidad
- Granada1 Unidad
- Tomate1 Unidad
- Cigalas6 Unidades
- Leche de coco100 Ml
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Sal negra
- Sal y Pimienta
- Vinagre
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite bien caliente, pasamos las cigalas (que las pelamos dejando las cabezas y rompiendo un poco las pinzas para que suelten bien su jugo). Sal gruesa, pimienta.
- Luego, cortamos un mango, un tomate, en brunoise pequeña, reservamos.
- Añadimos los granos de granada, aplastamos unos cuantos para añadirlos a la vinagreta de la leche de coco y un puntito de vinagre, una pizquita de sal y pimienta, dados de mango, la salsa resultante de la cocción de las cigalas y un poco de aceite de oliva virgen.
- Preparamos una ensalada con todos los ingredientes.