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Ensalada de arroz mixto y mijo
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de arroz mixto y mijo, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Bouquet garnie1 Unidad
- Caldo De Pollo500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Mijo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal y PimientaA gusto
- Arroz integral50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Arroz jazmín80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Echalotte chico picado2 Unidad
- Pollo al curry
- Caldo De Pollo100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Sal y PimientaA gusto
- Pechuga de pollo1 Unidad
- Curry en polvo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Varios
- Ciboulette en tirasCantidad necesaria
- Vinagreta
- Vinagre de Champagne30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Semillas de sésamo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Aceite de oliva extra virgen60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Canela1 Ramas
Preparación de la Receta
- Arroz mixto
- En una olla rociada con aceite de oliva, coloque el arroz a dorar y el mijo, agregue los echalotes picados, el caldo de pollo caliente, sal, pimienta y un bouquet garnie.
- Deje hervir, tape la olla y lleve al horno 180° durante 12 minutos.
- Coloque el arroz, sobre una fuente enfriada en la heladera, retire el bouquet garnie y deje enfriar tapado con papel film.
- Pollo al curry
- Retire la piel de la pechuga de pollo deshuesada y corte en tiras, condimente con sal y pimienta.
- En una sartén bien caliente rociado con aceite de oliva selle el pollo. Agregue el curry, retire y corte el pollo en cubos pequeños.
- Vuelva a colocar en la sartén para terminar la cocción, agregue el caldo de pollo y tape.
- Vinagreta
- En una sartén sin materia grasa tueste las semillas de sésamo y la canela, trozada con las manos.
- Retire coloque en un bowl y mezcle con aceite y vinagre. Reserve.
- Presentación
- En un plato coloque un aro de metal y rellene con el arroz y el pollo, rocíe con la vinagreta, retire el aro de metal y decore con tiritas de ciboulette.