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Ensalada de arroz con pollo en salsa de atún
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de arroz con pollo en salsa de atún, de la mano de Cuquita Arias de Calvo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Arroz
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Arroz2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Caldo de verduras3 y 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Decoración
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Jengibre fresco1 Bulbo
- Ensalada
- Cebolla1/2 Unidad
- Aceitunas verdes descarozadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y PimientaA gusto
- Queso Mozzarella200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Plátanos en tentación
- Azucar rubia2 cdas.
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Platanos2 Unidades
- Canela en rama1 Astilla
- Pollo
- Pechugas de pollo3 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Salsa de atún
- Mayonesa1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Perejil2 cdas.
- Alcaparras2 cdas.
- Crema de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Atún al natural1 Lata
- Pepinillos en vinagre4 Unidades
- Salsa verde
- Cilantro15 Cantidad necesaria
- Cebollin30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Vinagre1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mayonesa1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Berro20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Perejil15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Mostaza1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Arroz
- Lleve el caldo a ebullición.
- Incorpore el arroz, la manteca y deje cocinar hasta que el arroz esté tierno.
- Deje bajar la temperatura antes de servir.
- Pollo
- Condimente las pechugas con sal y pimienta.
- En el grill caliente con aceite de oliva dore las pechugas por ambas caras.
- Corte las pechugas en tiras finas.
- Salsa verde
- Procese la mayonesa con la mostaza, el vinagre, aceite de oliva, cilantro, perejil, cebollín picado y el berro.
- Condimente con sal y pimienta.
- Salsa de atún
- Procese el atún con el perejil, las alcaparras, los pepinillos, la mayonesa y la crema de leche.
- Plátanos en tentación
- Pele los plátanos y corte en rodajas gruesas.
- En una sartén caliente con manteca dore las rodajas de plátano por ambas caras.
- Agregue el azúcar, la canela, el agua y deje caramelizar.
- Decoración
- Pele el jengibre y corte en tiras finas.
- En una sartén con abundante aceite fría las tiras de jengibre.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Ensalada
- Pique finamente la cebolla.
- Corte la mozzarella en cubos pequeños y reserve.
- Corte las aceitunas en rodajas.
- En un bowl combine el arroz, un poco de salsa verde, cebolla y aceitunas verdes.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva la ensalada con la ayuda de un aro, corone con la mozzarella y sobre los bordes del arroz acomode las tiras de pechuga.
- Rocíe los bordes con la salsa de atún y la salsa verde.
- Alrededor distribuya las rodajas de plátano y decore con el jengibre frito.