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Ensalada de arroz con pollo en salsa de atún
30 Min

Ensalada de arroz con pollo en salsa de atún

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de arroz con pollo en salsa de atún, de la mano de Cuquita Arias de Calvo por elGourmet

Ingredientes

4
  • Arroz
  • Manteca50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Arroz2 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.300
    Pocillo(s)3
    Vaso(s)1.50
    Jarrito(s)1.20
    Cucharada(s)20
    Cucharada(s) de té 60
    Cucharon(es)1.15
    Litro(s)0.30
  • Caldo de verduras3 y 1/2 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Decoración
  • Aceite para freirCantidad necesaria
  • Jengibre fresco1 Bulbo
  • Ensalada
  • Cebolla1/2 Unidad
  • Aceitunas verdes descarozadas100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Sal y PimientaA gusto
  • Queso Mozzarella200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Plátanos en tentación
  • Azucar rubia2 cdas.
  • Manteca50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Agua1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Platanos2 Unidades
  • Canela en rama1 Astilla
  • Pollo
  • Pechugas de pollo3 Unidades
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Sal y PimientaA gusto
  • Salsa de atún
  • Mayonesa1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Perejil2 cdas.
  • Alcaparras2 cdas.
  • Crema de leche1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Atún al natural1 Lata
  • Pepinillos en vinagre4 Unidades
  • Salsa verde
  • Cilantro15 Cantidad necesaria
  • Cebollin30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Vinagre1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Mayonesa1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Sal y PimientaA gusto
  • Aceite De Oliva1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Berro20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Perejil15 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.53
    Libra(s)0.03
  • Mostaza1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02

Preparación de la Receta

  • Arroz
  • Lleve el caldo a ebullición.
  • Incorpore el arroz, la manteca y deje cocinar hasta que el arroz esté tierno.
  • Deje bajar la temperatura antes de servir.
  • Pollo
  • Condimente las pechugas con sal y pimienta.
  • En el grill caliente con aceite de oliva dore las pechugas por ambas caras.
  • Corte las pechugas en tiras finas.
  • Salsa verde
  • Procese la mayonesa con la mostaza, el vinagre, aceite de oliva, cilantro, perejil, cebollín picado y el berro.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Salsa de atún
  • Procese el atún con el perejil, las alcaparras, los pepinillos, la mayonesa y la crema de leche.
  • Plátanos en tentación
  • Pele los plátanos y corte en rodajas gruesas.
  • En una sartén caliente con manteca dore las rodajas de plátano por ambas caras.
  • Agregue el azúcar, la canela, el agua y deje caramelizar.
  • Decoración
  • Pele el jengibre y corte en tiras finas.
  • En una sartén con abundante aceite fría las tiras de jengibre.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Ensalada
  • Pique finamente la cebolla.
  • Corte la mozzarella en cubos pequeños y reserve.
  • Corte las aceitunas en rodajas.
  • En un bowl combine el arroz, un poco de salsa verde, cebolla y aceitunas verdes.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva la ensalada con la ayuda de un aro, corone con la mozzarella y sobre los bordes del arroz acomode las tiras de pechuga.
  • Rocíe los bordes con la salsa de atún y la salsa verde.
  • Alrededor distribuya las rodajas de plátano y decore con el jengibre frito.

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