Ensalada de Akusai Grillado

Preparación de la Receta

• En un bowl mezclar maní picado, salsa de soja, miel, ajo fileteado y agregar el akusai cortado en octavos a lo largo.
• Dejar marinar.
• Separar las hojas de achicoria, cortar hinojos en cuartos, chauchas rollizas en mitades a lo largo y condimentar todo con sal, pimienta y aceite de oliva.
• En plancha acanalada grillar akusai marinado (reservar la marinada), achicoria, hinojos y chauchas hasta dorar por sus lados.
• Colocar los vegetales grillados en la base de la fuente y en un bowl mezclar la marinada del akusai reservada, pepino en rodajas pelado, radicheta, aceite de oliva. .
• Agregar por encima a los vegetales grillados y terminar con el aderezo de yogur.

• Aderezo
• En un bowl mezclar yogur natural, jugo de limón, ajo rallado, sal, pimienta y pepino rallado (sin piel), reservar.