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Ensalada con tempura
Aprende a preparar esta receta de Ensalada con tempura, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ensalada
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Pimiento amarillo1/4 Unidad
- Granos de choclo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y PimientaA gusto
- Aceto balsámico1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomates cherry100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mezclum de Hojas Verdes200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla Morada1/2 Unidades
- Masa de tempura
- SalUna pizca
- Huevo1 Unidad
- Ralladura de lima1 Unidad
- Agua frìaCantidad necesaria
- Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa
- Jugo De Lima1/2 Unidad
- Té1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa de soja50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Chile1/2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Salsa TabascoA gusto
- Azúcar Negra1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tempura
- Salmón150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Berenjena1 Unidad
- Lenguado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cebolla Morada1 Unidades
- Pimiento colorado1 Unidad
- Zapallitos redondos2 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa de tempura
- En un bowl mezcle la harina, el huevo, la ralladura de lima y sal.
- Agregue agua fría poco a poco y mezcle hasta obtener una pasta chirle.
- Tempura
- Corte el pimiento, la piel del zapallito y la piel de la berenjena en bastones anchos y luego realice cortes paralelos sin separarlos del extremo opuesto.
- Corte la cebolla en gajos y luego separe las capas.
- Corte el pescado en bastones parejos.
- Pase las verduras y luego los pescados por la masa.
- Fría en abundante aceite caliente comenzando por las verduras.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Salsa
- En un bowl combine el azúcar, la salsa de soja, el té, la salsa tabasco, sal, pimienta, el chile picado y jugo de lima.
- Sirva en una cazuela de servicio.
- Ensalada
- Corte las hojas de lechuga con las manos.
- Corte los tomates cherry al medio.
- Corte el pimiento y la cebolla en láminas finas.
- Emulsione el aceto balsámico, sal, pimienta y aceite de oliva.
- En un bowl disponga las hojas de lechuga, los tomates, los granos de choclo, el pimiento y la cebolla.
- Aderece con la emulsión.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de ensalada dándole volumen y encima acomode el tempura.
- Acompañe con la salsa.