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Ensalada con roll de pescado
Aprende a preparar esta receta de Ensalada con roll de pescado, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite para freirCantidad necesaria
- Kimchi50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Lechuga, rúcula, lechuga moradaCantidad necesaria
- Vinagre de manzana3 cdas.
- Cebolla Morada1 Unidad
- Palometa sin piel1 Filete
- Apio1 Rama
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - HuevoCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar, con un cuchillo muy afilado abrimos 1 filet de palometa sin separar la carne hasta obtener un filet más fino.
- En el centro del filet abierto colocamos el kimchi y cerramos hasta obtener un roll.
- Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Cerramos los bordes con la ayuda de palillos.
- Freímos en aceite caliente por 3 minutos hasta dorar.
- Para la ensalada, cortamos finamente 1 rama de apio, ½ cebolla morada en pluma y reservamos.
- Para el aderezo, mezclamos 1 cuchara grande de azúcar y 3 cucharas de vinagre de manzana.
- Para el emplatado, en un bol, colocamos hojas de lechuga, rúcula y lechuga morada. Por encima agregamos el apio y la cebolla morada con el aderezo.
- Terminamos cortando el roll en 4 partes, lo colocamos sobre la ensalada y aderezamos.