Papas con peperoni
45 min
Ensalada Caprese de Hongos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Caprese de Hongos, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Hongos Portobello 100 Gramos
- Manteca 30 Gramos
- Miga de pan tostado 50 Gramos
- Tomates secos hidratados 5 Unidades
- Mozzarella 100 Gramos
- Mozzarella fior di latte 200 Gramos
- Hongos Portobello 8 Unidades
- Queso parmesano 50 Gramos
- Rúcula 50 Gramos
- Sal en escamas c/n
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Aceite de oliva 30 c.c.
- Albahaca Fresca 20 hojas
- Tomates cherry 100 Gramos
- Tomates racimo 3 Unidades
- Pesto de tomates secos
- Diente De Ajo 1 unidad
- Aceite de oliva c/n
- Sal c/n
- Tomates secos hidratados 10 Unidades
- Hojas de albahaca 15 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Retirar los cabos de los hongos, limpiarlos a seco, condimentar con sal, pimienta y llevar a horno a 200° C por 5 minutos con un poco de manteca y aceite de oliva.
- Rellenar cada hongo con un trozo de muzarella, un poco de pesto de tomates secos, espolvorear con queso parmesano y miga de pan tostado.
- Terminar con un hilo de aceite de oliva sobre cada uno.
- Llevar a horno a 180° C hasta gratinar.
- Pesto de tomates secos
- Procesar con mixer tomates ecos hidratados, ajo, hojas de albahaca, sal y aceite de oliva.
- Armado
- En un bowl mezclar tomates cherry en mitades, tomates racimo cortados, mozarella fior di latte deshilada, hojas de albahaca, hongos portobello fileteados finamente, hojas de rúcula y tomates secos hidratados.
- Condimentar con aceite de oliva, aceto balsámico y sal en escamas.
- Llevar a ensaladera y añadir los hongos rellenos gratinados.
Advertisement
