30 Min
Ensalada al estilo niçoise
Aprende a preparar esta receta de Ensalada al estilo niçoise, de la mano de Christophe Krywonis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Vinagre de vino1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de Limón4 cdas.
- Morrón amarillo1/4 Unidad
- Hojas de AlbahacaA gusto
- Hojas verdes
- Morrón colorado1/4 Unidad
- Anchoas10 Filetes
- Aceite De Oliva18 cdas.
- Lomo de atún600 Unidad
- Habas cocidas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y PimientaA gusto
- Tomates cherry20 Unidades
- Ajo1 Diente
- Morrón Verde1/4 Unidad
- Huevo duro2 Unidad
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Aceto balsámico1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Acomode en una fuente los filetes de anchoas y rocié con vinagre de vino, deje reposar.
- Corte el lomo de atún en finos filetes.
- Coloque en un recipiente el jugo de lima junto con 10 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, mezcle.
- Bañe con los filetes de atún con la preparación anterior de limón y aceite, deje reposar durante 4 horas.
- Corte los tomates cherry al medio a lo largo.
- Pele y pique el diente de ajo.
- Coloque en un recipiente sal, pimienta, aceto balsámico, el ajo picado, y ocho cucharadas de aceite de oliva, mezcle y agregue los tomates cherry.
- Pele y corte la cebolla en rodajas.
- Corte los tres morrones en fina juliana.
- Armado
- Sobre un plato forme un colchón con las hojas verdes.
- Agregue a los tomates cherry, morrones, habas y cebolla, mezcle bien y sirva una porción sobre el colchón de hojas verdes.
- Encima coloque unos filetes de atún.
- Presentación
- Acompañe con los filetes de anchoas y los huevos duros cortados en cuartos.
- Decore con hojas de albahaca.