90 Min
Empanadas Vegetarianas por Mauro Massimino
Aprende a preparar esta receta de Empanadas Vegetarianas por Mauro Massimino, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Tapas de empanadas integralesc/n
- Carne vegetal
- Aguac/n
- Ajo en polvo10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cebolla en polvo10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cominoc/n
- Gluten200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina integral200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Oréganoc/n
- Oréganoc/n
- Pan rallado integral50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Polvo de hornear6 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.21 Libra(s) 0.01 - Relleno
- Aceite de girasolc/n
- Aceitunas200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ají molidoc/n
- Cebolla300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cebolla de verdeo200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cominoc/n
- Ajo2 Dientes
- Huevo duro4 Unidades
- Morrón Rojo50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Morrón Verde50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pimentónc/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Carne Vegetal
- Mezclar en un bol harina integral, gluten, pan rallado integral (todo tamizado), ajo en polvo, cebolla en polvo, polvo de hornear, orégano seco y comino.
- Mezclar con la mano agregando agua de a poco hasta formar un bollo relativamente húmedo.
- Dar forma de rollo envolviendo con papel film, atar los extremos y cocinar en agua hirviendo por 25 minutos.
- Dejar enfriar y cortar en cubos.
- Relleno
- En una sartén amplia con aceite saltear cebolla, morrón rojo, morrón verde, condimentar con sal y dejar rehogar 3 minutos.
- Agregar cebolla de verdeo picada, ajo picado y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos.
- Añadirla carne vegetal cortada en cubos pequeños, condimentar con comino, pimentón, ají molido y cocinar por 5 minutos.
- Dejar enfriar y agregar huevo duro picado, aceitunas picadas, mezclar y armar las empanadas
- Armado
- Colocar relleno en el centro de las tapas, cerrar formando semicírculos y hacer un repulgue clásico.
- Cocinar en horno a 180 °C por 20 minutos aprox (hasta cocinar y dorar la masa)