120 Min
Empanadas de Vigilia
Aprende a preparar esta receta de Empanadas de Vigilia, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Hojaldre rápido
- Agua460 cc
Conversión
Taza(s) 3.07 Pocillo(s) 4.60 Vaso(s) 2.30 Jarrito(s) 1.84 Cucharada(s) 30.67 Cucharada(s) de té 92 Cucharon(es) 1.77 Litro(s) 0.46 - Harina1 Kilo
- Margarina750 grs
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Sal20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Relleno
- Ajíes rehogados60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Cebolla rehogada120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Espinaca blanqueada300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salsa Blanca200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Relleno II
- Ajíes rehogados60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Cebolla rehogada120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Granos de choclo cocidos240 grs
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Salsa Blanca200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Masa
- Unir en un bol harina, sal y agua.
- Adicionar la margarina cortada en trozos pequeños
- Integrar sin amasar demasiado.
- Colocar la masa sobre un film, estirar en forma rectangular y enfriar en la heladera por 20 minutos.
- Dar 2 vueltas dobles ( doblar la masa ¾ hacia el centro, del otro lado el ¼ restante y por último doblar por la mitad, girar 90° ) con un reposo de 20 minutos en la heladera después de cada vuelta.
- Estirar el hojaldre de 3 mm de espesor.
- Cortar círculos con un cortante nº 14.
- Relleno de humita
- Mezclar todos los ingredientes.
- Condimentar y luego utilizar.
- Relleno de verdura
- Mezclar todos los ingredientes.
- Condimentar y luego utilizar.
- Armado
- Rellenar las tapas de hojaldre rápido reservadas, pintar con agua los bordes, pegar y cerrar.
- Estibar en la placa y por último pintar con doradura.
- Cocinar en horno a 200 °C por 15 minutos.