Alfajor de nuez
1 h 30 min
Empanadas de Vigilia
Aprende a preparar esta receta de Empanadas de Vigilia, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Hojaldre rápido
- Agua 460 cc
- Harina 1 Kilo
- Margarina 750 grs
- Sal 20 grs
- Relleno
- Espinaca blanqueada 300 grs
- Ajíes rehogados 60 grs
- Cebolla rehogada 120 grs
- Salsa Blanca 200 grs
- Relleno II
- Ajíes rehogados 60 grs
- Cebolla rehogada 120 grs
- Granos de choclo cocidos 240 grs
- Salsa Blanca 200 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Unir en un bol harina, sal y agua.
- Adicionar la margarina cortada en trozos pequeños. Integrar sin amasar demasiado.
- Colocar la masa sobre un film, estirar en forma rectangular y enfriar en la heladera por 20 minutos.
- Dar 2 vueltas dobles ( doblar la masa ¾ hacia el centro, del otro lado el ¼ restante y por último doblar por la mitad, girar 90° ) con un reposo de 20 minutos en la heladera después de cada vuelta.
- Estirar el hojaldre de 3 mm de espesor.
- Cortar círculos con un cortante nº 14.
- Relleno de humita
- Mezclar todos los ingredientes.
- Condimentar y luego utilizar.
- Relleno de verdura
- Mezclar todos los ingredientes.
- Condimentar y luego utilizar.
- Armado
- Rellenar las tapas de hojaldre rápido reservadas, pintar con agua los bordes, pegar y cerrar.
- Estibar en la placa y por último pintar con doradura.
- Cocinar en horno a 200 °C por 15 minutos.
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