En una olla con manteca y aceite de oliva rehogar cebolla y morròn picado, cocinar a fuego sueve hasta se ablanden mucho.
Agregar la carne (bola de lomo y lomo) cortado en cubos pequeños, comino molido, pientòn dulce, chile picado y seguir cocinando a fuego suave ppr 10 minutos aprox.
Retirar del fuego, acomodar en una fuente y llevar a frio por 4 hs.
Agregar por encima la papa cocida picada, por encima cebolla de verdeo picada y arriba de todo huevo duro picada.
Tomar una cucharada de relleno incluyendo huevo, verdeo y papa y colocar en el centro de una tapa de empanada.
Mojar los bordes, cerrar bien y realizar el repulgue.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y cocinar la masa.