Croquetas de arvejas, Aceitunas marinadas, Alcauciles confitados
2 h
Empanadas de carne
Aprende a preparar esta receta de Empanadas de carne, por Felicitas y Julieta en elGourmet
Ingredientes
6
- Manteca 100 Gramos
- Cebolla picada 1 Kilo
- Morrón picado 100 Gramos
- Lomo 250 Gramos
- Bola de lomo 250 Gramos
- Comino 1 Cucharada
- Pimentón dulce 1 Cucharada
- Chile 1/4
- Cebolla de verdeo 3 Unidades
- Papa hervida picada 200 Gramos
- Huevo duro 6 Unidades
- Tapas de empanadas Cantidad Necesaria
- Sal y pimienta Cantidad Necesaria
- Yasgua
- Tomate 1 Unidad
- Vinagre 3 Cucharadas
- Jalapeño 1/4
- Aceite de oliva Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla con manteca y aceite de oliva rehogar cebolla y morròn picado, cocinar a fuego sueve hasta se ablanden mucho.
- Agregar la carne (bola de lomo y lomo) cortado en cubos pequeños, comino molido, pientòn dulce, chile picado y seguir cocinando a fuego suave ppr 10 minutos aprox.
- Retirar del fuego, acomodar en una fuente y llevar a frio por 4 hs.
- Agregar por encima la papa cocida picada, por encima cebolla de verdeo picada y arriba de todo huevo duro picada.
- Tomar una cucharada de relleno incluyendo huevo, verdeo y papa y colocar en el centro de una tapa de empanada.
- Mojar los bordes, cerrar bien y realizar el repulgue.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y cocinar la masa.
- Servir caliente acompañadas de la yasgua.
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