75 Min
Empanada típica argentina
Aprende a preparar esta receta de Empanada típica argentina, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimentón dulce2 cdas.
- Comino1 Pizca
- Concentrado de tomate1 cdas.
- Empanadas12 Unidades
- Carne de ternera1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Pimiento verde1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Papas grandes2 Unidades
- Pimentón picante1 cdas.
- Pimiento choricero1 cdas.
- Manteca De Cerdo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos duros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos la carne con un cuchillo en trozos muy pequeños.
- A continuación, en una sartén bien caliente derretimos la manteca de cerdo y sofreímos la parte blanca de la cebolla, el ajo y los pimientos, todo cortado en brunoise.
- Agregamos la carne, el comino, el pimentón, el concentrado de tomate y el pimiento choricero y cocinamos hasta que la carne esté bien dorada.
- Luego, incorporamos la papa cortada en brunoise y una vez empiece a ablandarse, retiramos la sartén del fuego y dejamos que el relleno se enfríe.
- Picamos los huevos y la parte verde de la cebolla de verdeo en trocitos y los añadimos al resto del relleno.
- Con ayuda de una cuchara, vamos disponiendo en el centro de las tapas parte del relleno. Las doblamos y las cerramos con ayuda de un tenedor o haciéndole algunos pellizcos en los extremos.
- Freímos las empanadas en una olla con abundante aceite caliente. Cuando estén bien doradas las escurrimos sobre papel absorbente.
- Emplatamos y servimos.