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El brownie con pistachos
Aprende a preparar esta receta de El brownie con pistachos, de la mano de Ramón Morató por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa de Brownie
- Azucar de caña1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cobertura de chocolate negro fundido55 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 1.94 Libra(s) 0.12 - Huevos80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Azucar120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Harina45 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.59 Libra(s) 0.10 - SalCantidad necesaria
- Pistachos verde pelados50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manteca pomada100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cacao en Polvo5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Trufa de chocolate
- Vainas de vainilla1 Unidad
- Crema de leche240 grs.
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Manteca pomada55 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 1.94 Libra(s) 0.12 - Cobertura semi amargo a base de cacao300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Varios
- Oro en laminasCantidad necesaria
- YogurtCantidad necesaria
- Hilos de chocolateCantidad necesaria
- Frutas Rojas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Caramelo ralladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa de Brownie
- Coloque en una batidora la manteca junto con el azúcar.
- Bata hasta que creme y luego incorpore el chocolate.
- Añada los huevos de a uno, la sal y el azúcar vainillado. Bata hasta formar una crema.
- En un bowl mezcle el harina junto con el cacao.
- Incorpórelo a la crema y mezcle.
- Por ultimo añada los pistachos y termine de mezclar.
- En un molde para horno con papel manteca de 18 x 18 y 4cm de alto, vierta el brownie.
- Cocine en horno a 190°C durante 15 minutos.
- Trufa de chocolate
- Corte la vaina de vainilla y retire la pulpa con un cuchillo. Reserve.
- Coloque en una olla la crema de leche y deje hervir.
- Perfume la crema con la vaina de vainilla y la pulpa. Retire.
- Coloque en un bowl el chocolate y añada de a poco la crema de leche. Mezcle hasta integrar.
- Luego vierta en una batidora y añada la manteca.
- Bata hasta que quede liso.
- Armado
- Cubra el brownie con la trufa de chocolate y lleve a la heladera.
- Presentación
- Con un cuchillo tibio corte el brownie en porciones.
- Coloque en un plato y decore con hilos de chocolate, frutas rojas, yogurt, caramelo rallado y oro en laminas.