30 Min
Duraznos nevados
Aprende a preparar esta receta de Duraznos nevados, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Duraznos en almibar1 Lata
- Crema de vainilla
- Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Leche fría3 cdas.
- Azucar125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Yemas3 Unidades
- Fecula De Maiz2 cdas.
- Merengue cocido
- Azucar6 cdas.
- Claras4 Unidades
- Varios
- Cerezas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Corte los duraznos en gajos finos. Reserve.
- Crema de vainilla
- En una olla ponga a hervir la leche junto con la esencia de vainilla.
- En un bowl coloque las yemas, el azúcar, la leche fría y la fécula de maíz. Mezcle bien.
- Vierta de a poco la leche caliente en la preparación mientras sigue batiendo y luego coloque sobre el fuego y revuelva hasta que suelte el primer hervor. Retire y deje enfriar.
- Merengue cocido
- En un recipiente bata las claras de huevo a punto nieve, luego incorpore el azúcar a mitad del procedimiento y siga batiendo.
- Lleve el merengue al Baño María y continúe batiendo hasta que quede un merengue bien firme.
- Armado
- En una fuente para horno ponga en la base la crema de vainilla, luego los duraznos y por último coloque el merengue en una manga y decore la parte superior con el mismo.
- Presentación
- Sirva en una fuente y decore con las cerezas.