0 Min
Donuts de Película
Aprende a preparar esta receta de Donuts de Película, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Huevo1 Unidad
- Azucar impalpable50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina 000400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Leche250 Mililitros
- Naranja para su piel1 Unidad
- Polvo de hornear16 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.56 Libra(s) 0.04 - Sal1 Pizca
- Semillas de cardamomoc/n
- Glaseado
- Agua Calientec/n
- Azucar impalpable100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mermelada de fresasc/n
Preparación de la Receta
- Hervimos la leche con la piel de naranja y las semillas de cardamomo.
- Tamizamos harina, agregamos el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Añadimos el huevo y la leche (sin la piel de la naranja). Añadimos la mantequilla y amasamos hasta obtener una masa muy suave. No agregamos harina. La masa tiene que despegarse de las manos.
- Dejamos descansar dos horas en un bol, tapado con film.
- Amasamos y estiramos hasta obtener un grosor de 1centímetro. Cortamos con un cortante grande y otro pequeño para hacer el huequito. Dejamos reposar sobre un papel satinado o papel vegetal (uno por uno).
- Doramos en aceite neutro bien caliente por los dos lados. Reservamos.
- Sacamos las pepitas y grumos de la mermelada, unimos la mermelada con el azúcar glas y si es necesario, agua caliente. Agregamos virutitas de colores y dejamos secar.