Donas

Preparación de la Receta

• Mezclar en un tazón la harina, agua y levadura, dar un leve amasado en la mesa de trabajo y regresar al tazón.
• Cubrir con plástico y dejar fermentar en refrigeración por 1 hora.
• En la mesa de trabajo hacer un volcán con la harina restante, añadir el pre-fermento, huevo, sal y leche poco a poco hasta integrar.
• Agregar el azúcar y la mantequilla seguir amasando hasta que se despegue de la mesa.
• Colocar en un tazón engrasado con aceite y cubrir con plástico.
• Reposar en refrigeración durante 1 hora.
• Una vez que fermentó, en la mesa de trabajo enharinada extender con la ayuda de un rodillo a un grosor de medio centímetro.
• Cortar las donas con un cortador redondo y colocar en papelitos individuales en una charola y dejar reposar 40 minutos a temperatura ambiente antes de freír.
• Freír en aceite a 180ºC durante 20 segundos de cada lado o hasta que el centro interior cambie de color.
• Aún calientes se pueden revolcar en un tazón con una mezcla de azúcar y canela o una vez frías cubrir con el glaseado.

• Glaseado
• Mezclar el azúcar con el agua hasta el punto de glas y cubrir las donas.