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Donas
Aprende a preparar esta receta de Donas, de la mano de Irving Quiroz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Glaseado
- Agua66 cm3
Conversión
Taza(s) 0.44 Pocillo(s) 0.66 Vaso(s) 0.33 Jarrito(s) 0.26 Cucharada(s) 4.40 Cucharada(s) de té 13.20 Cucharon(es) 0.25 Litro(s) 0.07 - Azúcar Glas400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Masa
- Azucar60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Harina250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Huevo1 unidad
- Leche150 cm3
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Masa fermentada
- Sal11 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.39 Libra(s) 0.02 - Masa pre-fermento
- Agua150 cm3
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Levadura en polvo3 Gramos
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Mezclar en un tazón la harina, agua y levadura, dar un leve amasado en la mesa de trabajo y regresar al tazón.
- Cubrir con plástico y dejar fermentar en refrigeración por 1 hora.
- En la mesa de trabajo hacer un volcán con la harina restante, añadir el pre-fermento, huevo, sal y leche poco a poco hasta integrar.
- Agregar el azúcar y la mantequilla seguir amasando hasta que se despegue de la mesa.
- Colocar en un tazón engrasado con aceite y cubrir con plástico.
- Reposar en refrigeración durante 1 hora.
- Una vez que fermentó, en la mesa de trabajo enharinada extender con la ayuda de un rodillo a un grosor de medio centímetro.
- Cortar las donas con un cortador redondo y colocar en papelitos individuales en una charola y dejar reposar 40 minutos a temperatura ambiente antes de freír.
- Freír en aceite a 180ºC durante 20 segundos de cada lado o hasta que el centro interior cambie de color.
- Aún calientes se pueden revolcar en un tazón con una mezcla de azúcar y canela o una vez frías cubrir con el glaseado.
- Glaseado
- Mezclar el azúcar con el agua hasta el punto de glas y cubrir las donas.