30 Min
Desayuno
Aprende a preparar esta receta de Desayuno, de la mano de Omar Pereney por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Budín de espinacas
- Leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Aceite De Oliva3 cdas.
- Huevos4 Unidades
- Queso Parmesano Rallado250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal y PimientaA gusto
- Espinacas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Mantequilla80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Tocineta Ahumada8 Fetas
- Crepes de frutas
- Leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Manteca40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Frutillas10 Unidades
- Aceite VegetalCantidad necesaria
- Azucar90 grs.
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Harina125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Bananas2 Unidades
- Huevos3 Unidades
- Kiwis4 Unidades
- Anana90 Unidad
- Mantequilla fundida25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Budín de espinacas
- En una sartén caliente con aceite de oliva y mantequilla saltee a fuego máximo las hojas de espinaca, sazone con sal y pimienta, cuando estén tiernas incorpore la leche y espolvoree con queso parmesano rallado, mezcle y una vez que reduzca el liquido retire del fuego.
- Coloque en cazuelas la mitad de espinaca, luego realice en un hueco en el centro, acomode una feta de tocineta y coloque un huevo, cubra nuevamente con espinaca y espolvoree con abundante queso rallado.
- Cocine en horno precalentado a fuego máximo hasta que el queso se gratine.
- Crepes de frutas
- En un bowl coloque los huevos, mezcle solo hasta romper el ligue, incorpore luego la mitad de leche y la harina, mezcle, agregue 40 gramos de azúcar y mantequilla derretida, mezcle y añada el resto de leche, mezcle nuevamente hasta lograr una masa homogénea.
- Pele las bananas y córtelas en rodajas.
- Pele el ananá y córtelo en cubitos.
- Corte las frutillas en cuartos.
- Pele los kiwis y córtelos en finas medias rodajas.
- Armado
- En una sartén de teflón caliente con una pizca de mantequilla cocine las crepes, tome una medida de la masa con un cucharón y vuélquelo en la sartén, cuando los bordes comiencen a dorarse de vuelta la crepe, proceda del mismo modo con el resto de masa agregando mantequilla.
- En una sartén caliente con una pizca de aceite vegetal y mantequilla saltee las frutas, espolvoree con 50 gramos de azúcar, saltee hasta que todas las frutas se caramelicen. Terminada la cocción retire del fuego y deje enfriar.
- Acomode en el centro de una crepe una porción de fruta caramelizada y luego cierre los bordes.
- Presentación
- En el plato de presentación sirve una crepe con fruta caramelizada y una cazuela de espinacas caliente. Acompañe con tostadas.