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Curry de Langostinos (Jeenga Curry)

Name: Curry de Langostinos (Jeenga Curry)
Yield: 1
Ingredients: Agua 1/2 L; Aceite 1 Chorrito; Cabezas de gamba Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Comino en polvo 20 g; Aceite 1 Chorrito; Caldo de cabeza de gamba 500 Ml; Canela salvaje entera 10 g; Cilantro en polvo 20 g; Clavo entero 5 g; Comino entero 15 g; Coriandro entero 15 g; Cúrcuma en polvo 25 g; Flor de macis entera 5 g; Laurel entero 3 g; Tomate 450 grs.; Pasta de ajo y jengibre 20 g; Pimentón rojo en polvo 25 g; Pimienta blanca en polvo 20 g; Cebolla 250 g; Cardamomo 5 g; Yogur 50 g; Comino en polvo 20 g; Cardamomo verde entero 5 g; Sésamo 20 g; Leche de coco 200 g; Cilantro en polvo 20 g; Comino entero 5 g; Coriandro entero 5 g; Cúrcuma en polvo 25 g

Aprende a preparar esta receta de Curry de Langostinos (Jeenga Curry), de la mano de Ivan Surinder por elGourmet

Autor

Ivan Surinder

Programa

Cocina India

Ingredientes

Caldo
Agua1/2 L

Conversión

CC/Ml. 1,000
Taza(s) 6.67
Pocillo(s) 10
Vaso(s) 5
Jarrito(s) 4
Cucharada(s) 66.67
Cucharada(s) de té 200
Cucharon(es) 3.85
Aceite1 Chorrito
Cabezas de gambaCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
Curry
Comino en polvo20 g

Conversión

Kg. 0.02
Onza(s) 0.71
Libra(s) 0.04
Aceite1 Chorrito
Caldo de cabeza de gamba500 Ml

Conversión

Taza(s) 3.33
Pocillo(s) 5
Vaso(s) 2.50
Jarrito(s) 2
Cucharada(s) 33.33
Cucharada(s) de té 100
Cucharon(es) 1.92
Litro(s) 0.50
Canela salvaje entera10 g

Conversión

Kg. 0.01
Onza(s) 0.35
Libra(s) 0.02
Cilantro en polvo20 g

Conversión

Kg. 0.02
Onza(s) 0.71
Libra(s) 0.04
Clavo entero5 g

Conversión

Kg. 0.01
Onza(s) 0.18
Libra(s) 0.01
Comino entero15 g

Conversión

Kg. 0.02
Onza(s) 0.53
Libra(s) 0.03
Coriandro entero15 g

Conversión

Kg. 0.02
Onza(s) 0.53
Libra(s) 0.03
Cúrcuma en polvo25 g

Conversión

Kg. 0.03
Onza(s) 0.88
Libra(s) 0.06
Flor de macis entera5 g

Conversión

Kg. 0.01
Onza(s) 0.18
Libra(s) 0.01
Laurel entero3 g

Conversión

Kg. 0
Onza(s) 0.11
Libra(s) 0.01
Tomate450 grs.

Conversión

Kg. 0.45
Onza(s) 15.87
Libra(s) 0.99
Pasta de ajo y jengibre20 g

Conversión

Kg. 0.02
Onza(s) 0.71
Libra(s) 0.04
Pimentón rojo en polvo25 g

Conversión

Kg. 0.03
Onza(s) 0.88
Libra(s) 0.06
Pimienta blanca en polvo20 g

Conversión

Kg. 0.02
Onza(s) 0.71
Libra(s) 0.04
Cebolla250 g

Conversión

Kg. 0.25
Onza(s) 8.82
Libra(s) 0.55
Cardamomo5 g

Conversión

Kg. 0.01
Onza(s) 0.18
Libra(s) 0.01
Yogur50 g

Conversión

Kg. 0.05
Onza(s) 1.76
Libra(s) 0.11
Jeenga
Comino en polvo20 g

Conversión

Kg. 0.02
Onza(s) 0.71
Libra(s) 0.04
Cardamomo verde entero5 g

Conversión

Kg. 0.01
Onza(s) 0.18
Libra(s) 0.01
Sésamo20 g

Conversión

Kg. 0.02
Onza(s) 0.71
Libra(s) 0.04
Leche de coco200 g

Conversión

Kg. 0.20
Onza(s) 7.05
Libra(s) 0.44
Cilantro en polvo20 g

Conversión

Kg. 0.02
Onza(s) 0.71
Libra(s) 0.04
Comino entero5 g

Conversión

Kg. 0.01
Onza(s) 0.18
Libra(s) 0.01
Coriandro entero5 g

Conversión

Kg. 0.01
Onza(s) 0.18
Libra(s) 0.01
Cúrcuma en polvo25 g

Conversión

Kg. 0.03
Onza(s) 0.88
Libra(s) 0.06
Sal25 g

Conversión

Kg. 0.03
Onza(s) 0.88
Libra(s) 0.06
Laurel entero2 g

Conversión

Kg. 0
Onza(s) 0.07
Libra(s) 0
Macis entero5 g

Conversión

Kg. 0.01
Onza(s) 0.18
Libra(s) 0.01
Langostinos1 k

Conversión

Gr. 1,000
Onza(s) 35.27
Libra(s) 2.20
Pasta de ajo y jengibre20 g

Conversión

Kg. 0.02
Onza(s) 0.71
Libra(s) 0.04
Pimentón rojo en polvo25 g

Conversión

Kg. 0.03
Onza(s) 0.88
Libra(s) 0.06
Pimienta blanca en polvo20 g

Conversión

Kg. 0.02
Onza(s) 0.71
Libra(s) 0.04
Tirabeques200 g

Conversión

Kg. 0.20
Onza(s) 7.05
Libra(s) 0.44
Yogur25 g

Conversión

Kg. 0.03
Onza(s) 0.88
Libra(s) 0.06

Preparación de la Receta

Para el curry
Pelar la cebolla y picar finamente
Lavar los tomates y cortar en rodajas finas
Reservar.
En una sartén con aceite, rehogar la cebolla con la pasta de ajo y jengibre

Para el caldo

verter el aceite en una olla, a&ntilde
Adir las cabezas de gamba y un poco de sal
Cuando las cabezas comiencen a dorarse, cubrir con el agua en 4 tiempos
Dejar reducir
A continuación, subir el fuego tanto de la sartén como de la olla.
Incorporar a la sartén las especias en grano
Remover con una cuchara de madera y cocinar hasta que la cebolla se tueste apenas.
Cuando la cebolla tome el color de las especias, agregar los tomates, tapar y cocinar por 10 minutos.
Añadir las especias en polvo y el yogurt
Retirar los granos de especias y descartar
Trasladar la preparación de la sartén a la cuba de una batidora de inmersión
Incorporar unas cucharadas de caldo, pero sin cabezas
Triturar y agregar caldo de ser necesario
Colar y devolver a la sartén.
Verter poco a poco la leche de coco y remover hasta que se integre con la salsa
Agregar los tirabeques cortados a la mitad y aumentar el fuego.
Una vez que la salsa hierva, añadir los langostinos y cocinar durante 2 minutos
Retirar, servir y, por último, decorar con un poco de sésamo

Al comprar las gambas, para asegurarte su frescura, verifica que el color de los ojos sea negro y no mate.
Utiliza tomates en racimo, que resultan mucho más jugosos y sabrosos.

Para m&aacute
S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa de "Cocina India".

Curry de Langostinos (Jeenga Curry)

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Autor

Programa

Ingredientes

Preparación de la Receta

Mas tiempo para hacer lo que quieras

CC/Ml.	1,000
Taza(s)	6.67
Pocillo(s)	10
Vaso(s)	5
Jarrito(s)	4
Cucharada(s)	66.67
Cucharada(s) de té	200
Cucharon(es)	3.85

Taza(s)	3.33
Pocillo(s)	5
Vaso(s)	2.50
Jarrito(s)	2
Cucharada(s)	33.33
Cucharada(s) de té	100
Cucharon(es)	1.92
Litro(s)	0.50

Kg.	0.02
Onza(s)	0.71
Libra(s)	0.04

Kg.	0.01
Onza(s)	0.35
Libra(s)	0.02

Kg.	0.02
Onza(s)	0.71
Libra(s)	0.04

Kg.	0.01
Onza(s)	0.18
Libra(s)	0.01