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Curry de langostinos
Aprende a preparar esta receta de Curry de langostinos, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche de coco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Langostinos limpios20 Unidades
- Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite Neutro3 cdas.
- Curry1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo2 Dientes
- Coco tostadoA gusto
- Berenjenas orientales2 Unidades
- Jengibre1/2 Unidad
- Vino dulce1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miras (brotes de ajo)A gusto
- Almidón de Maíz2 cdas.
- Guarnición
- Aceite Neutro2 cdas.
- Hongos frescos10 Unidades
- Vino dulce1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jengibre Picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de SésamoGotas
- Pack choy3 Planta
- Salsa de soja1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Corte las berenjenas en bocados y al bies.
- Pele y corte la cebolla en pluma.
- Pele y machaque los dientes de ajo.
- Pele y corte el jengibre en trozos.
- Pique las ramas de miras.
- Guarnición
- Retire el tallo de los hongos, pélelos y córtelos por la mitad. Espolvoree con almidón de maíz, mezcle bien y reserve.
- Corte los tallos del pack choy en cuartos.
- Armado
- En un wok bien caliente con aceite neutro saltee los ajos junto con el jengibre unos segundos, luego agregue las berenjenas, la cebolla, el curry, el extracto de tomate, el vino dulce y sal, una vez evaporado el liquido incorpore los langostinos y la leche de coco, mezcle, cocine unos minutos mas y retire del fuego.
- En un wok bien caliente con aceite neutro saltee el jengibre junto con los hongos unos segundos, luego incorpore el vino dulce junto con la salsa de soja, agregue agua de ser necesario, e incorpore las hojas de pack choy, mezcle, y una vez que las hojas estén tiernas retire del fuego y añada el aceite de sésamo, mezcle bien.
- Presentación
- Sirva el salteado de langostinos en cazuela y espolvoree con el miras y coco tostado.
- Acompañe con la guarnición.