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Curry de cordero
Curry de cordero
Aprende a preparar esta receta de Curry de cordero, por Guillermo Calabrese en elgourmet
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Ingredientes
Paleta de cordero
400 g
Curry
20 g
Sal
A gusto
Cebolla
1 Unidad
Azafrán
1 Cápsula
Aceite
100 cc
Manzana verde
1 Unidad
Ajo
2 Dientes
Tomate
1 Unidad
Pimienta
A gusto
Aceite de oliva
100 cda.
Jengibre
1 cda.
Caldo de cordero
750 cc
Coco rallado
25 grs.
Relleno
Champignones
100 g
Varios
Arroz
Cantidad deseada
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pele y ralle el
jengibre
.
Corte la carne en cubos.
En un bowl mezcle el
jengibre
, el
azafrán
, la pimienta, el aceite y la sal.
Macere la carne en esta mezcla.
Corte la
cebolla
y el
ajo
doble ciselado.
Pele y corte la
manzana
en
mirepoix
.
Pele y corte el
tomate
en
concassé
.
En una sartén con aceite de oliva saltee la
cebolla
y el
ajo
.
Agregue la carne y selle durante unos minutos.
Incorpore la
manzana
y cocine hasta que tiernice.
Añada el
tomate
y condimente con el
curry
.
Finalmente agregue el coco y cocine a fuego bajo.
Pase todo a una
cacerola
, cubra con el caldo y cocine durante 20 minutos a fuego lento.
Presentación
Sirva en platos. Acompañe con
arroz
blanco.
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