Curry de cordero

Preparación de la Receta

• Pele y ralle el jengibre.
• Corte la carne en cubos.
• En un bowl mezcle el jengibre, el azafrán, la pimienta, el aceite y la sal.
• Macere la carne en esta mezcla.
• Corte la cebolla y el ajo doble ciselado.
• Pele y corte la manzana en mirepoix.
• Pele y corte el tomate en concassé.
• En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y el ajo.
• Agregue la carne y selle durante unos minutos.
• Incorpore la manzana y cocine hasta que tiernice.
• Añada el tomate y condimente con el curry.
• Finalmente agregue el coco y cocine a fuego bajo.
• Pase todo a una cacerola, cubra con el caldo y cocine durante 20 minutos a fuego lento.

• Presentación
• Sirva en platos. Acompañe con arroz blanco.