Christmas Cheese Roulade
Cupcakes Estilo Pan Dulce
Aprende a preparar esta receta de Cupcakes Estilo Pan Dulce, por Virginia Sar en elgourmet
Ingredientes
- Glaseado
- Azúcar impalpable 450 grs
- Cerezas c/n
- Agua 1/2 Taza
- Granas plateadas c/n
- Polvo para merengue 5 cdas
- Mesa
- Leche 1 Taza
- Harina leudante 1 y 1/4 Tazas
- Mantequilla 1 Taza
- Agua de azahar 1/2 cdita
- Extracto de vainilla 1 cdita
- Extracto de pan dulce 1/2 cdita
- Fruta cristalizada o abrillantada 1/2 Taza
- Huevos 4 Unidades
- Harina 0000 1 y 1/2 Taza
- Azúcar 1 y 1/2 Tazas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezclar en un bol los ingredientes líquidos : huevos, leche, extracto de vainilla, extracto de pan dulce, agua de azahar. Mezclar levemente y reservar.
- Cernir los ingredientes secos : harina 0000 y harina leudante. Reservar.
- Cremar en bol aparte la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema lisa. Añadir intercaladamente a esta mezcla los ingredientes líquidos y los secos hasta obtener una preparación sin grumos.
- Añadir la fruta abrillantada bien escurrida y picada. Revolver bien.
- Llevar la preparación a una placa de cupcakes previamente enharinada. Hornear a 180 °C hasta que estén dorados. Dejar enfriar y desmoldar. Reservar.
- Batir en batidora el azúcar impalpable con el polvo para merengue. Añadir el agua y seguir batiendo. Cuando se ponga blanca y espesa añadir agua muy de a poco hasta obtener la textura deseada.
- Llevar a manga, decorar la superficie de los cupcakes y terminar con cerezas, figuras de jengibre y azúcar a gusto.
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