120 Min
Cuernitos y Cremonas
Aprende a preparar esta receta de Cuernitos y Cremonas, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Para el amasijo:
- Harina de malta5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Azucar40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Agua450 cc
Conversión
Taza(s) 3 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Sal20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Grasa vacuna1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Levadura fresca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Harina 0000750 g
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Para el empaste
- Margarina200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- En bol agregamos harina, malta, azúcar, levadura, agua, sal y por último la grasa.
- Mezclamos todos los ingredientes hasta que se forme una masa no muy blanda.
- Damos vueltas con el palote hasta que la masa quede lisa.
- Tapamos con film y dejamos reposar durante 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, le damos forma rectangular, colocamos sobre la masa reposada el empaste y cerramos la misma sin que se escape la margarina. Estiramos la masa a 1 cm de espesor y damos una vuelta doble. Dejamos reposar 15 minutos más y damos otra vuelta doble.
- Estiramos la masa a 1 cm de espesor y le damos forma (cuernitos, cremonas).
- Colocamos en una placa y llevamos al horno a 200 °C de 20 a 30 minutos de acuerdo al tamaño de las piezas.