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Cuadraditos de banana y nueces y triángulos de maní y cereales
Aprende a preparar esta receta de Cuadraditos de banana y nueces y triángulos de maní y cereales, por Pamela Villar en elgourmet
Ingredientes
- Cuadrados de banana y nueces
- Huevos 3 Unidades
- Nueces pecan 3/4 Taza
- Aceite 3/4 Taza
- Puré de banana 2 Tazas
- Azúcar 1 Taza
- Bicarbonato 1/2 cdita.
- Canela 1/2 cdita.
- Harina 1 1/2 Taza
- Cubierta de maní
- Manteca derretida 30 g
- Coco rallado 90 grs.
- Claras 2 Unidades
- Cereales 30 g
- Yemas 2 Unidades
- Azúcar 3/4 Taza
- Mermelada de frambuesa A gusto
- Maní Tostado 250 g
- Cubierta para pintar
- Queso crema 30 grs.
- Extracto de vainilla 1/2 cdita.
- Manteca pomada 30 grs.
- Azúcar impalpable 1 1/2 Taza
- Masa para Triángulos de maní
- Harina 1 Taza
- Azúcar 2 cdas.
- Manteca fría 60 grs.
- Huevo 1 Unidad
- Polvo de hornear 1/2 cdita.
- Varios
- Salsa de Chocolate
- Nueces enteras
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa para Triángulos de maní
- Coloque en una procesadora la manteca junto con el azúcar, la harina previamente tamizada y el polvo de hornear, procese unos segundos hasta arenar luego agregue el huevo y termine de procesar unos segundos más.
- Retire de la procesadora y termine de unir con las manos. Envuelva con papel film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Cubierta de maní
- Coloque en un recipiente las yemas junto con el azúcar y la manteca derretida, mezcle y agregue el coco rallado, los maníes previamente pelados, tostados y picados, mezcle bien y por ultimo incorpore los cereales junto con las claras batidas a nieve, mezcle con movimientos envolventes.
- Cuadrados de banana y nueces
- Coloque en un recipiente los huevos, rompa el ligue y agregue el aceite, el azúcar, la canela, el bicarbonato, la harina previamente tamizada, las nueces tostadas y picadas groseramente y el puré de bananas, mezcle bien.
- Cubierta para pintar
- Mezcle en un recipiente la manteca junto con el queso crema, el extracto de vainilla y el azúcar impalpable de a poco mientras mezcla.
- Armado
- Espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palote estire la masa para los triángulos de maní.
- En una placa previamente enmantecada y enharinada acomode la masa, retire el excedente de los bordes y lleve nuevamente a la heladera durante 20 minutos.
- Cocine luego en horno a 170ºC durante 10 minutos.
- Retire, deje enfriar y pincele con mermelada de frambuesa, luego vierta la cubierta de maní dejando la superficie lisa.
- Cocine en horno a 170ºC durante 25 minutos aproximadamente.
- En un molde rectangular previamente enmantecado y enharinado vierta la preparación de bananas y nueces, lleve a horno a 170ºC durante 30 minutos aproximadamente.
- Retire y deje enfriar.
- Corte en porciones ambas preparaciones.
- Presentación
- Sirva en una fuente y pinte con la cubierta los cuadrados de banana, decore con nueces enteras.
- Decore con salsa de chocolate los triángulos de maní
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