45 Min

Cuachala

Aprende a preparar esta receta de Cuachala, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet

Ingredientes

6
  • Cebolla1/4 Unidad
  • Chile Guajillo4 Unidades
  • Aceite De Maíz1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Ajos3 Dientes
  • Caldo de gallina sin sal1 Litro
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Tomates Verdes6 Unidades
  • Hierbas de olor (mejorana, tomillo, laurel)c/n
  • Masa de maíz desleída en agua150 grs
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Pechuga de gallina1 Unidad
  • Salc/n
  • Tostadasc/n

Preparación de la Receta

  • Sofreír en aceite caliente los chiles limpios y desvenados, los tomates, la cebolla y el ajo.
  • Licuar con la masa desleída en agua y un poco de caldo de gallina.
  • Cocinar la mezcla a fuego bajo moviendo constantemente por aproximadamente 15 minutos, hasta obtener una consistencia espesa y homogénea.
  • Aromatizar con las hierbas de olor.
  • Incorporar la carne de gallina desmenuzada, sazonar y cocinar 5 minutos más.
  • Armado
  • Servir la cuachala caliente en tazones y acompañar con tostadas de maíz.

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