Crumble de manzanas

Preparación de la Receta

• En un bol desarmar la manteca bien fría con la harina y el azúcar hasta la obtención de una arenilla.
• Agregar la yema de huevo y unir hasta formar un bollo homogéneo. No amasar demasiado.
• Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por espacio de 1 hora.
• Estirar con el palote de ½ cm de espesor y forrar un pequeño molde. Llevar a un horno a 175ºC y cocinar “a blanco”.
• Retirar y reservar.

• Crumble
• En un bol mezclar la manteca bien fría con la harina y el azúcar hasta obtener una textura de arena grosera.
• Mantener en la heladera hasta el momento de usar. Es importante que la manteca esté bien fría y no se recaliente.

• Relleno
• Pelar la manzana Granny Smith y rallarla.
• Mantenerla en jugo de limón para evitar su oxidación.
• En una sartén fundir la manteca y saltear la manzana rallada, junto con el azúcar, el calvados y el jengibre en polvo.

• Teminación
• Rellenar la tarta con la manzana y cubrir con el crumble.
• Hornear durante 15 minutos a 175ºC, hasta que la manzana esté bien cocida y la masa bien crocante.
• Servir acompañado de una bocha de helado