30 Min
Crêpes de manzanas quemado al rhum
Aprende a preparar esta receta de Crêpes de manzanas quemado al rhum, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa de crêpes
- Manteca40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Azucar20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Harina125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Huevos2 Unidades
- Leche125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Sal20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Relleno
- Rhum200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Manzanas5 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa de crêpes
- Coloque en un recipiente la harina junto con la sal y el azúcar previamente tamizados, agregue los huevos y un tercio de la leche, mezcle enérgicamente para no formar grumos y agregue el resto de la leche y la manteca fundida, termine de incorporar y deje reposar la mezcla en heladera durante un hora.
- Relleno
- Corte las manzanas previamente peladas en finas rodajas.
- En una sartén caliente con manteca caramelice las manzanas de ambos lados, disponga ordenadamente en el fondo de la sartén.
- Armado
- Una vez caramelizadas las manzanas de ambos lados coloque encima la masa de crêpes hasta cubrirlas por completo.
- Deje cuajar la masa y de vuelta para que se cocine del otro lado.
- Retire momentáneamente la masa de la sartén, espolvoree azúcar sobre la sartén y cocine hasta comenzar a hacer un caramelo.
- Luego coloque nuevamente el crêpe en la sartén y cocine de ambos lados para que queden impregnados de caramelo.
- Por ultimo flambee con Rhum y retire.
- Presentación
- Sirva el crêpe en un plato previamente enmantecado para que el caramelo no se pegue.
- Acompañe con helado de vainilla o crema.