Crostata de Frutas

Aprende a preparar esta receta de Crostata de Frutas, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

  • Masa
  • Agua fría 200 Ml
  • Harina 350 Gramos
  • Manteca 355 Gramos
  • Relleno y crema
  • Manteca 50 Gramos
  • Azúcar impalpable 3 cdas
  • Azúcar 100 grs
  • Canela 1 Rama
  • Ciruelas 1 Kilo
  • Crema de leche 360 c.c.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Masa
  • Colocar en un bol la harina junto con la manteca fría cortada en cubos.
  • Integrar los ingredientes hasta lograr un arenado.
  • Agregar el agua de a poco y formar el bollo de masa.
  • Envolver en papel film y llevar a la heladera 1 hora.
  • Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con un poco de harina y estirar la masa con la ayuda de un palote.
  • Cubrir la base de la tartera con un círculo de papel manteca y colocar encima la masa.
  • Reservar.
  • Relleno
  • Cortar las ciruelas en mitades sin pelarlas y retirar carozo.
  • Colocarlos en un bol junto con la manteca cortada y el azúcar, y mezclar.
  • Disponer sobre la masa.
  • Doblar los bordes de la masa hacia el centro generando una especie de repulgue y hornear a 200°C hasta dorar.
  • Batir la crema hasta que tome consistencia sin agregarle azúcar y servir la crostatta tibia, espolvoreando un poco de azúcar impalpable por encima.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet