90 Min
Crostata de Frutas
Aprende a preparar esta receta de Crostata de Frutas, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Masa
- Agua frìa200 Ml
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Harina350 Gramos
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Manteca355 Gramos
Conversión
Kg. 0.36 Onza(s) 12.52 Libra(s) 0.78 - Relleno y crema
- Azucar impalpable3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Azucar100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Canela1 Rama
- Ciruelas1 Kilo
- Crema de leche360 c.c.
- Manteca50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Masa
- Colocar en un bol la harina junto con la manteca fría cortada en cubos
- Integrar los ingredientes hasta lograr un arenado
- Agregar el agua de a poco y formar el bollo de masa
- Envolver en papel film y llevar a la heladera 1 hora.
- Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con un poco de harina y estirar la masa con la ayuda de un palote
- Cubrir la base de la tartera con un círculo de papel manteca y colocar encima la masa
- Reservar.
- Relleno
- Cortar las ciruelas en mitades sin pelarlas y retirar carozo.
- Colocarlos en un bol junto con la manteca cortada y el azúcar, y mezclar.
- Disponer sobre la masa
- Doblar los bordes de la masa hacia el centro generando una especie de repulgue y hornear a 200°C hasta dorar
- Batir la crema hasta que tome consistencia sin agregarle azúcar y servir la crostatta tibia, espolvoreando un poco de azúcar impalpable por encima.