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Croquetas de papa rellenas de queso oaxaca
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de papa rellenas de queso oaxaca, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Croquetas
- Aceite VegetalCantidad necesaria
- Camote cocido sin piel1 unidad
- PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Patatas cocidas sin piel2 Unidades
- Queso oaxaca en cubos300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pan Rallado30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Yuca cocida sin piel250 gr
- Ensalada
- Cilantro fresco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Queso Oaxaca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - PimientaCantidad necesaria
- Orégano secoUna pizca
- Frijol negro cocido250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Frijo bayo cocido250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Cebolla Morada1/4
- Jitomate50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Para las croquetas, colocar las patatas en un tazón, junto con la yuca y el camote. Machacar hasta formar un puré.
- Luego añadir el pan molido, salpimentar y mezclar.
- Formar una tortilla gruesa y colocar en el centro el queso Oaxaca. Cerrar y formar la croqueta. Freír en una sartén con aceite vegetal.
- Para la ensalada, mezclar en un tazón los frijoles negros, los frijoles bayos, el jitomate picado en cubos, el queso Oaxaca y la cebolla morada picada.
- Condimentar con el cilantro picado, el orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.
- En un plato, servir las croquetas acompañadas de la ensalada. Decorar con cilantro fresco.
- Te resultará más fácil pelar las patatas después de su cocción.
- Para eliminar el exceso de almidón de las patatas -que hace que se ablanden cuando se fríen-, debes sumergirlas antes en agua bien fría y secarlas muy bien con papel absorbente. De esta manera, las puedes echar en la sartén sin que salpiquen en el aceite.
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