30 Min
Croquetas de Coliflor y Brócoli
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de Coliflor y Brócoli, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aguac/n
- Jugo de Limón1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Fecula De Maiz4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Flores de coliflor250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Flores de brócoli cocidas250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Puré de ajo al horno1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa
- Aceitec/n
- Aceite De Oliva3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Ají molido picante1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo al horno1 Cabeza
- Perejil fresco picado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimientac/n
- Queso Crema200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Croquetas
- Cocinar en agua hirviendo con sal gruesa las flores de coliflor por 3 minutos y escurrir bien.
- Secar bien ambas coles blanqueadas y reservar.
- En un bowl mezclar harina, fécula de maíz, jugo de limón y de a poco el agua para evitar los grumos.
- Condimentar con sal, pimienta, ají molido y puré de ajo.
- Mezclar con batidor de alambre hasta homogeneizar y reservar.
- Pasar las flores de brócoli y coliflor por la mezcla y cocinar en abundante aceite caliente.
- Retirar con espumadera y secar sobre papel absorbente.
- Servir acompañado de la salsa.
- Salsa
- En un bowl mezclar puré de ajo, queso crema, aceite de oliva, perejil picado, ají molido, sal, pimienta y reservar en heladera.