Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Croquetas de Atún Rojo con Mayonesa de Ajo
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de Atún Rojo con Mayonesa de Ajo, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Huevo 1 Unidad
- Aceite de girasol 1 Vaso
- Ajo negro fermentado 1 Diente
- Atún rojo 300 grs
- Huevos 2 Unidades
- Harina c/n
- Panko c/n
- Sal c/n
- Sésamo c/n
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Batir el huevo con el aceite de girasol hasta formar una mayonesa, después agregar la cabeza de ajo y seguir triturando. Agregar el sésamo y reservar.
- Picar el atún a cuchillo y formar croquetas, pasarlas por harina, huevo, panko y freír en abundante aceite de oliva virgen extra no más de 1 minuto, sazonar y acompañar con la mayonesa de ajo.
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