Flan de Manzana Asada
Crepes de Espinacas, Falsas Angulas y Gambas
Aprende a preparar esta receta de Crepes de Espinacas, Falsas Angulas y Gambas, por Blanca Mayandía en elgourmet
Ingredientes
- Brandy 60 miliitros
- Germinados c/n
- Mantequilla en pomada 30 Gramos
- Masa de crepes
- Sal 1 Pizca
- Huevo 1 unidad
- Aceite de oliva virgen extra 1 cda
- Leche tibia 250 miliitros
- Harina 100 Gramos
- Relleno
- Harina 1 cda
- Guindilla 1 unidad
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Espinacas frescas 300 Gramos
- Gambas 150 Gramos
- Leche 300 miliitros
- Sucedáneo de angulas 200 Gramos
- Aceite de oliva c/n
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Crepes
- Batir bien todos los ingredientes.
- En una sartén baja cocinar los crepes a fuego suave y reservar.
- Relleno
- En una sartén con aceite saltear las gambas un par de minutos.
- Añadir unos ajos laminados y la guindilla y saltear las falsas angulas.
- Sacar de la sartén.
- En la misma sartén, poner un poco más de aceite de oliva e incorporar las espinacas.
- Añadir una cucharada de harina y cocinar un minuto.
- Incorporar la leche y sazonar.
- Armado
- Rellenar los crêpes con dos o tres cucharadas de espinacas a la crema.
- Encima poner las falsas angulas y 5 o 6 gambas peladas, dependiendo del tamaño.
- Cerrar los crepes formando un triángulo y dorar en una sartén con mantequilla.
- Incorporar el brandy y los flambear.
- Servir.
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