Crepas de Banana, Chocolate y Chile

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en un bol, combinamos la harina, la leche, el huevo y la pizca de sal. Dejamos reposar unos minutos en la heladera.
• Para la ganache, calentamos la crema y agregar 1/2 chile sin semillas. Infusionamos y luego quitamos. Picamos el chocolate en trozos bien chicos y llevamos a un bol.
• Luego, vertemos la crema caliente sobre el chocolate y dejamos reposar durante unos segundos para que comience a derretirlo. Ayudamos con una espátula para integrar bien y, luego, llevamos al frío para que tome consistencia.
• Por otro lado, colocamos la manteca en una sartén y añadimos cucharadas grandes de la mezcla.
• Cocinamos por unos minutos de ambos lados hasta que queden doraditos.
• Por otro lado, cortamos las bananas en rodajas y las caramelizamos en una sartén con manteca y azúcar.
• Servimos el pancake, las bananas por encima y terminamos con la ganache. Espolvoreamos con azúcar impalpable y terminamos con una ramita de menta.